Nehmen Sie sich die Zeit, zwischen den Zeilen unserer Speisekarte zu verweilen, um die einzigartige Küche der Locanda Solagna zu erkennen. Gehen Sie über die einzelnen Gerichte der saisonal angepassten Speisekarte hinaus und lassen Sie sich von den Genüssen begleiten.
Sie werden unser Bedürfnis lieben, nicht nur Essen, sondern auch Emotionen, Entdeckungen und neue Vorlieben auf den Tisch zu bringen.
Unsere Identität ist die Auswahl der Rohstoffe und deren Verarbeitung. Nachdem die Augen für einen kurzen Moment getäuscht worden sind werden Sie staunend nach und nach Elemente der Tradition erkennen. Die Küche von Locanda Solagna steht für die Besonderheiten und starken Bindung zu den Territorien. Genugtuung entsteht dabei durch die Verbesserung dessen, was uns durch die Natur geboten wird. Unser besonderer Stolz ist das Vergnügen, Ihnen eine kleine Oase für Seele und Gaumen anbieten zu können.
Aus langsamen Produktionen stammende Rohstoffe, Einrichtungen Slow Food, verantwortungs-bewusste Landwirtschaft, bilden die Seele unserer Küche seit 1956. Eine Wahl, die von den nachfolgenden Generationen gewissenhaft weitergeführt wurde. Dies als noch keine Etiketten zum Schutz der Vielfalt notwendig waren und erst recht dann, wenn sie zur Wahl des Lebens wurde.
Das Ergebnis können Sie in den von ihnen gewählten Gerichten und in all den Ecken des Territoriums, die immer noch Spitzenleistungen zu bieten haben, schätzen lernen.
Menu - HERBST 2021 (nur abends)
| Trota bianca e nocciola di Giffoni IGT (*3/4/8) | |
| Pasta mista di lago (*1/4) | |
Pastiera veneta (*3/7/8)  |
| Lingua, prugne e cavolo nero | |
| Spaghettini con fagioli Lamon e lardo (*1) | |
| Pera cotta in vino (*6) |
| Zucca e aringa (*4) | |
| Tartare di pecora Brogna e kefir di bufala (*3/7) |
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| Vialone Nano essiccato sull’aia, calamaro, scarola e riccio di mare (*3/4/7) | |
| Ricordo di “Sopa Coada” (*1/7) |
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| Tiramisù in viaggio (*1/3/7) |
| 7 portate come i vizi capitali. Accomodatevi e cedeteci il controllo, godetevi il piacere dell'incognita successiva. (*1/3/4/7/8) |
Nei menu degustazione le bevande non sono incluse
| Degustazioni: "Incontri" e "Terra" | € 20 |
| Degustazione: "La storia oggi" | € 35 |
| Degustazione: "Il percorso di Caino" | € 50 |
| Alimento Presidio Slow Food. Se avete esigenze alimentari particolari, non esitate a segnalarcelo, così da potervi garantire la migliore esperienza con noi. |
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| * Allergeni: 1 - Cereali contenenti glutine / 2 - Crostacei / 3 - Uova / 4 - Pesce / 5 - Arachidi / 6 - Soia / 7 - Latte / 8 - Frutta a guscio / 9 - Sedano / 10 - Senape / 11 - Semi di Sesamo / 12 - Anidride Solforosa e Solfiti / 13 - Lupini / 14 - Molluschi |
Locanda Solagna