Nehmen Sie sich die Zeit, zwischen den Zeilen unserer Speisekarte zu verweilen, um die einzigartige Küche der Locanda Solagna zu erkennen. Gehen Sie über die einzelnen Gerichte der saisonal angepassten Speisekarte hinaus und lassen Sie sich von den Genüssen begleiten.
Sie werden unser Bedürfnis lieben, nicht nur Essen, sondern auch Emotionen, Entdeckungen und neue Vorlieben auf den Tisch zu bringen.
Unsere Identität ist die Auswahl der Rohstoffe und deren Verarbeitung. Nachdem die Augen für einen kurzen Moment getäuscht worden sind werden Sie staunend nach und nach Elemente der Tradition erkennen. Die Küche von Locanda Solagna steht für die Besonderheiten und starken Bindung zu den Territorien. Genugtuung entsteht dabei durch die Verbesserung dessen, was uns durch die Natur geboten wird. Unser besonderer Stolz ist das Vergnügen, Ihnen eine kleine Oase für Seele und Gaumen anbieten zu können.
Aus langsamen Produktionen stammende Rohstoffe, Einrichtungen Slow Food, verantwortungs-bewusste Landwirtschaft, bilden die Seele unserer Küche seit 1956. Eine Wahl, die von den nachfolgenden Generationen gewissenhaft weitergeführt wurde. Dies als noch keine Etiketten zum Schutz der Vielfalt notwendig waren und erst recht dann, wenn sie zur Wahl des Lebens wurde.
Ein Weg, den wir weiterhin mit Stolz zurücklegen, in direktem Kontakt mit Produzenten, die sich für die Sicherung der Qualität einsetzen und uns seit einigen Jahren in den Slow Food-Schaltkreisen bekannt macht.
Das Ergebnis können Sie in den von ihnen gewählten Gerichten und in all den Ecken des Territoriums, die immer noch Spitzenleistungen zu bieten haben, schätzen lernen.
Menù - HERBST 2019
| “Garronese” Rindtartar, Blaettern und Fruechte | 12 |
| Drei Verkostungen von Venedig Lagune | 16 |
Kurbis, kakao und Notomandeln   |
10 |
| Gerauchte Saiblung, es Eier, Kastanien und Suess-sauer Pilsen | 12 |
| Variation von Kabeljau | 12 |
| Risotto mit Stil, Pfeffer, Holzkohle und knuspriges Kissen | 12 |
| Typische Ravioli, PolesineKnoblauchkreme und Kaese | 11 |
| Lasagna, Kalbs-und Ferkelragout | 12 |
| Mushroom gnocchi, black cabbage pesto and Jerusalem artichokes |
11 |
| Fishzuppe | 15 |
| Braten Ente, Suesskartoffenlnpuree und Lauch | 19 |
| Typische Pferdeintopf, Rueben und gebraten Polenta | 20 |
| Fleisch ges tages | 22 |
| Meeraesche, gedaemptfes Brot und rote Garnelen Bisque | 25 |
| Veraenderung von Pasta und Bohnen |
18 |
| Kase aus wahl | 18 |
| Birnetatin, BruleKreme und ZiegenKaese |
7 |
| Typische Apfel, Sellerie und Gin |
7 |
| Kakaosemifreddo, Mascarponemousse und Gerstenkaffeezabaione | 7 |
| Schokolade strukturen un Konsistenzen | 8 |
| Rote Ruebe, Hibiskus und Lebkuchen | 8 |
| Kase aus wahl | 15 |
Locanda Solagna