Ristorante Solagna Quero Vas Progetto 01

PROJECT

 
 
Take the time to bury yourself in the lines of our menu and you will discover what makes the kitchen of the Locanda Solagna unique. Go beyond the single dishes - the menu changes seasonally - and let us carry you away.

You will admire our desire to bring to the table not only food but also emotions, surprises, and tastes which are always new.
 
 
Ristorante Solagna Quero Vas Identita 05

IDENTITY

 
 

Our identity comes with the selection of raw materials and in our craftsmanship. We delight in finding and rediscovering our traditions a piece at a time, after the eyes have been for a moment deluded.

The kitchen of the Locanda Solagna values the specific and strong ties with the land, which comes with a celebration of what still grows following the rhythm of nature. Our special pleasure lies in the pride that comes with offering a little spa for both soul and palate.

 

 

Ristorante Solagna Quero Vas Anima Slow 04

SLOW SOUL

 

 

Raw material that comes from a production which takes time, Presidi Slow Food, growing and responsible agriculture: the soul of our kitchen has always been here - since 1956. A defensive choice, consciously made, throughout the generations that have succeeded each other in the running of the Locanda Solagna, when the labels protecting diversity were not necessary but even more now that they have become a lifestyle choice.

 

 

  • Locanda Solagna Ristorante Belluno 01
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  • Locanda Solagna Ristorante Belluno 14

 

 

This is a road we follow with pride, which takes the form of a direct relationship with producers who are committed to safeguard the quality of products and who have been recognized by the Slow Food movement for many years.

You can appreciate the result of our efforts in the dishes you will choose and in every corner of a land that maintains excellence to boast of.

 
 

Menu - AUTUMN 2021 (only in the evening)

 

Menu INCONTRI (€ 35,00)
Trota bianca e nocciola di Giffoni IGT (*3/4/8)  
Pasta mista di lago (*1/4)  
Pastiera veneta (*3/7/8)    piatti vegani locanda solagna  

 

Menu TERRA (€ 35,00)
Lingua, prugne e cavolo nero  
Spaghettini con  fagioli Lamon e lardo (*1)  
Pera cotta in vino (*6)    piatti vegani locanda solagna  

 

Menu LA STORIA OGGI (€ 50,00)
Zucca e aringa (*4)      
Tartare di pecora Brogna e kefir di bufala (*3/7)    piatti vegani locanda solagna    
Vialone Nano essiccato sull’aia, calamaro, scarola e riccio di mare (*3/4/7)  
Ricordo di “Sopa Coada” (*1/7)    piatti vegani locanda solagna       
Tiramisù in viaggio (*1/3/7)  

 

Menu IL PERCORSO DI CAINO (€ 80,00)
7 portate come i vizi capitali. Accomodatevi e cedeteci il controllo, godetevi il piacere dell'incognita successiva. (*1/3/4/7/8)  


Nei menu degustazione le bevande non sono incluse


ABBINAMENTO VINI: UN CALICE PER PORTATA
Degustazioni: "Incontri" e "Terra" € 20
Degustazione: "La storia oggi" € 35
Degustazione: "Il percorso di Caino" € 50

 

presidio slow food     Alimento Presidio Slow Food. Se avete esigenze alimentari particolari, non esitate a segnalarcelo, così da potervi garantire la migliore esperienza con noi.
* Allergeni: 1 - Cereali contenenti glutine / 2 - Crostacei / 3 - Uova / 4 - Pesce / 5 - Arachidi / 6 - Soia / 7 - Latte / 8 - Frutta a guscio / 9 - Sedano / 10 - Senape / 11 - Semi di Sesamo / 12 - Anidride Solforosa e Solfiti / 13 - Lupini / 14 - Molluschi  


  • Trota bianca e nocciola di Giffoni IGT
    Trota bianca e nocciola di Giffoni IGT
  • Pasta mista di lago
    Pasta mista di lago
  • Lingua, prugne e cavolo nero
    Lingua, prugne e cavolo nero
  • Pasta e fagioli
    Pasta e fagioli
  • Pero Misso cotto in vino
    Pero Misso cotto in vino
  • Zucca e aringa
    Zucca e aringa
  • Zucca e aringa
    Zucca e aringa
  • Tartare di pecora Brogna
    Tartare di pecora Brogna
  • Vialone nano essicato sull'aia
    Vialone nano essicato sull'aia
  • Ricordo di Sopa Coada
    Ricordo di Sopa Coada
  • Dettaglio menu La Storia Oggi
    Dettaglio menu La Storia Oggi

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