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Cervella di vitello fritte alle nocciole, crema di romanesco agrodolce

Anguilla di mare affumicata, lime Siciliano e cipolla rossa di Cannara

Tagliatelle al farro monococco, burro montato al Piave riserva, pinoli tostati e "castraure"

Bottoni di pasta fresca ripieni di oca in onto e brodo di cappone

Baccalà in olio cottura, la sua maionese e crema di faraona

Pancia di vitello al tartufo nero, crostoli di patata al limone ebroccolo di Creazzo

Biscotto alle gue di cacao, crema al caffè e semifreddo al mascarpone

VINI DELLA PRESTIGIOSA CANTINA NINO FRANCO

Contributo per il pranzo € 60

(per i soci Slow-Food € 55)