Il Ristorante Locanda Solagna

Valore delle specificità e materie prime Presidi Slow Food

 

 

 

Prendetevi il tempo di soffermarvi tra le righe del nostro menù vi sarà facile riconoscere quello che fa unica la cucina di Locanda Solagna. Andate al di là dei singoli piatti - il menù cambia stagionalmente - e fatevi accompagnare.

Amerete la nostra necessità di portare in tavola non solo cibo, ma anche emozione, scoperta e sapori sempre nuovi.

 

 

 

 

La nostra identità è la selezione delle materie prime e delle lavorazioni. È il vostro stupore nel riconoscere poco per volta elementi della tradizione, dopo che gli occhi si saranno fatti per un attimo ingannare.

 

La cucina di Locanda Solagna è valore delle specificità e legame forte con i territori, appagamento che nasce dall’esaltare ciò che ancora cresce con i ritmi della natura. Il nostro piacere speciale è l’orgoglio di offrirvi una piccola spa per anima e palato.

Materia prima che arriva da produzioni lente, Presidi Slow Food, allevamento e agricoltura responsabile: l’anima della nostra cucina sta da sempre qui, dal 1956. Una scelta difesa con coscienza nelle generazioni che si sono susseguite nella gestione di Locanda Solagna, quando ancora le etichette a tutela della diversità non erano necessarie e ancor più quando sono diventate una scelta di vita.

Una strada che continuiamo a percorrere con orgoglio, che prende forma nel rapporto diretto con produttori che si impegnano a salvaguardare la di qualità e che ci fa essere riconosciuti nei circuiti SlowFood ormai da diversi anni.

Il risultato potete apprezzarlo nei piatti che sceglierete e in tutti quegli angoli di territorio che hanno ancora eccellenza da raccontare.

Menù - ESTATE 2021

Ci vuole fegato!	11
La sarda e la zucchina	10
Triglia, vongole e mirtilli	13
Tartare di manza Garronese	12
Pomodoro oops parmigiana	12

Gnocco di baccalà mantecato con salsa al peperone Crusco	15
Raviolo di "conicio in tecia"	14
Spaghettone Felicetti ai pomodori antichi di Napoli	11
Il Viaggio: Risotto Carnaroli Maracinque, mantecato alla mozzarella di bufala campana, olive di Gaeta e fagioli Gialet fritto	14
Pasta mista di lago	16

Anguilla, rosmarino, melanzana e mela	21
Trota cappero e prezzemolo	18
Porchetta di agnello dell'Alpago e albicocca del Vesuvio	22
Cesar salad di gallina del Puner alla Bellunese	16
Gazpacho al frutto della passione con frutta e verdura di stagione	14

Declinazione di verdura	5
Dall'ortolano	4

Emigrante: omaggio a Gianluigi Secco	8
Tiramisù oro nero	8
Fresco di caprese dolce	8
Selezione di formaggi accompagnati da composte fatte in casa	14