23 NOVEMBRE ROSSI TOSCANI, DEGUSTAZIONE CON PRANZO

Doppia buona notizia per chi da tempo aspetta di tornare la domenica a pranzo in Locanda Solagna: domenica 23 novembre vi aspettiamo e vi proponiamo ben più di un pranzo.

Vi proponiamo uno dei nostri momenti degustazione vini, il modo più coinvolgente e godereccio per scoprire piccoli produttori e cantine che, come noi, puntano sulla qualità più che sulla quantità.

Domenica 23 vi faremo fare un incredibile viaggio alla scoperta di Cantina Sapaio, preziosa cantina del Bolgheri. Come da nostra abitudine i vini saranno raccontati direttamente dal produttore e messi subito alla prova pratica in tavola, accompagnati dai piatti della nostra cucina, cuciti su misura per l’appuntamento.

Per ovvie ragioni di grado – come vedrete nel menu - prima di addentrarci tra i generosi frutti della terra toscana, vi intratterremo con un conviviale aperitivo in piedi, in cui i golosi cicchetti della nostra cucina saranno accompagnati da uno Champagne, caro a noi e pure a Podere Sapaio.

Benvenuto conviviale

Piave DOP scagliato, crostino con baccalà mantecato, polpetta di polpo e patate
con Champagne Benoit Beaufort 2018

Accomodati al tavolo

Battuta Garronese veneta, cappuccio all'aceto di mele e nocciole salate
con Bolgheri Rosso DOC 'Volpolo' Podere Sapaio 2023

Muset e spuma di cren
con Bolgheri Rosso DOC 'Volpolo' Podere Sapaio 2022

Tagliatelle al ragu di germano reale
con Sapaio, Podere Sapaio 2020

Spezzatino di cervo del Cesen con polenta
con Sapaio, Podere Sapaio 2016

Crème brûlée al cioccolato fondente e marron glacé
con Merlino, Pojer&Sandri 2025

Doppio ritorno quindi nelle tradizioni di Locanda Solagna: pranzo della domenica con noi e degustazioni vini che più conviviale di così, vi sfidiamo a trovarle.

Perfette per gli appassionati del ben bere di ogni grado di formazione al vino, ma anche per chi è solo curioso e vuole condividere un bel pranzo e un’esperienza.

Se avete degli amici coinvolgeteli subito e riservate il vostro tavolo.

Se avete solo amici astemi, ci dispiace per voi, però non disperate: nelle nostre degustazioni prevediamo sempre un tavolo conviviale per chi ha questa passione, ma nessuno a portata di mano per condividerla. Quindi niente paura, non sarete solo.

I posti solo limitati, quindi se l’idea vi piace, chiamateci subito e riservate il vostro tavolo.

Situata a Castagneto Carducci, vicino a Bolgheri, la cantina, fondata nel 1999 da Massimo Piccin, si concentra sulla produzione di vini che esprimono il terroir locale attraverso vitigni internazionali come il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Petit Verdot, con un'enfasi sul rispetto per la terra e la sostenibilità.

Come si raccontano nel loro sito

“Sapaio è il manifesto di un pensiero. Un progetto desiderato, un percorso che ha preso forma e messo radici. L’unica strada possibile è quella di una viticoltura etica e sostenibile.
La nostra filosofia prevede un approccio tecnico in cui la cura e la difesa delle piante devono partire dalla loro prevenzione. Siamo noi a interpretare il vigneto e a trasformare l’uva in vino. Giorno dopo giorno, anno dopo anno, in ogni gesto, in ogni semplice operazione. Per farlo, scegliamo soluzioni alternative, che non solo rispettino le regole del biologico, ma vadano oltre. Da estratti di alghe brune e laminaria per la fortificazione delle piante, all’olio essenziale di arancio e propoli per la loro cura, a Sapaio sono gli induttori naturali, il supporto più prezioso nei rituali di coltivazione e produzione.”